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Tortillas de Carnaval

Ingredientes: 

1/2 Litro de leche, 6 huevos, 3/4 Kg. de harina, 1/4 Kg. de azúcar, 1 limón, una tacita de ron, matalahúva, aceite y agua.

Elaboración:

1. Se baten los huevos y se le añade la harina y el azúcar, después se añade la leche y se completa con el agua muy lentamente mezclando todo bien hasta formar una pasta espesa.

2. A la pasta obtenida se le añade el ron, la ralladura de limón, la matalahúva y el aceite y se remueve.

3. Calentamos un poco de aceite en una sartén y con ayuda de un cucharón vamos haciendo tortitas con la pasta friéndolas por las dos caras.

4. Una vez frías se salpica con un poco de azúcar por encima

NOTA:

Son un postre típico del tiempo de carnaval, de ahí su nombre, pero en las casas de hacen en cualquier época del año: los más golosos las riegan con miel.