RUTA DEL GOFIO

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LOS MOLINOS DE GOFIO EN GRAN CANARIA

Eran numerosos los molinos de gofio que encontrábamos en Gran Canaria hasta hace unas décadas. Molinos de agua, fuego o sangre, producían a lo largo de toda la geografía de la isla diferentes tipos de gofio. Hoy en día, son varios los que siguen produciendo este maravilloso producto de la gastronomía isleña pero solo unos pocos son visitables. La visita a estos molinos te hará viajar a un pasado en donde el gofio era la base de la alimentación y sobre la que giraba el modelo socioeconómico de toda la población. Conocer la gastronomía del territorio al que viajas es una parte fundamental para entender la cultura en la que te sumerges.