Ingredientes:  

1 conejo troceado, 2 cabezas de ajo, 1 pimienta picona, 1 vaso de vino blanco, 3 cucharadas de vinagre, 1 vaso de aceite, pimentón, comino y sal al gusto.

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Elaboración:

1. Se coloca el conejo en una fuente.

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2. Aparte se prepara un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal y se le añade el vinagre, el vino, el aceite, el pimentón y se mezcla bien.

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3. Se vierte el majado sobre el conejo y se deja macerar toda la noche.

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4. Al día siguiente se fríe el conejo y se coloca en una cazuela de barro añadiendo el majado sobrante y se pone un rato a fuego lento.

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5. Se sirve acompañado de papas arrugadas.

Otra posibilidad es asar el conejo a fuego lento en lugar de freírlo.